Cuisine : Crème d'amandes

Cuisine : Crème d'amandes
Page créée fin décembre 2020

Crème d'amandes

Recette express pour fourrer la galette * de l'Épiphanie

* des recettes de galettes

Galette des rois à la crème d’amandes (Rustica)

Galettes végan et gourmandes (Vegan Pratique)

Voir aussi Gallica raconte la galette des Rois

Pour 1 galette

Préparation 10 minutes
- 125 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre glace
- 20 g de fécule
- 2 œufs
- 1 c. à s. de rhum ambré
- 1 ou 2 gouttes d’extrait d’amandes amères (facultatif)
- Mélangez la poudre d’amandes et la fécule.
- Dans un saladier travaillez le beurre en pommade, au fouet.
- Incorporez le sucre glace, puis les œufs entiers un à un, la poudre d’amandes mêlée de fécule, le rhum et éventuellement l’extrait d’amandes amères.
- Réservez au réfrigérateur.
Rustica [archive]

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