1-Les vinaigres médicinaux

Page entièrement remaniée le 18 juin 2026

Les vinaigres médicinaux, dont les plus connus sont le vinaigre des 4 voleurs, l’oxymel et le vinaigre de feu, sont à base de vinaigre de cidre ou de pomme. Le vinaigre de cidre (non pasteurisé) a déjà en soi de nombreuses propriétés : il est antiseptique, antibactérien, antispasmodique, il a des vertus détox et peut même aider à la perte de poids. Il est utile en soins externes contre l’acné, les pellicules dans les cheveux et les poux, c’est un stimulant énergétique, il peut donc vous aider à lutter contre la fatigue. Il faut baisser le taux de sucre dans le sang. Bref, c’est un véritable remède naturel connu depuis toujours dans la "médecine populaire".

Les vinaigres médicinaux [archive] Ma Bulle Naturo

Voir aussi Vins herbés et médicinaux (Listes de liqueurs & alcools)

 

Le vinaigre des 4 voleurs ? L'histoire est intéressante !

Vinaigre 4 Voleurs, photo musée Paul-Dupuy, Toulouse (Wikipédia)

En 1628, lors de la grande épidémie de peste noire qui sévissait dans le sud de la France (Toulouse, de 1628 à 1631), 4 voleurs découvrirent comment détrousser les victimes sans être eux-mêmes contaminés. Pour ce faire, ils se frictionnaient le corps avec une macération de plantes dans du vinaigre, s'en frottaient visage et mains, en aspergeaient leurs vêtements et cheveux, et  plaçaient un linge devant le nez et la bouche. Grâce à cette potion, ils éloignaient d’eux le bacille de la maladie qui emporta 50% de la population.

Les malfrats s’étaient inspirés d’une recette du XVIe siècle inventée par des moines franciscains. Cette histoire fit grand bruit et le remède passa peu à peu dans la consommation courante. En 1720, pendant une nouvelle épidémie de peste, à Marseille, d’autres voleurs suivirent l’exemple de leurs aînés en utilisant le fameux vinaigre pour dépouiller les morts. La formule reprenait celles des voleurs toulousains, avec quelques modifications.

À cette époque, la médecine commence à vraiment s’y intéresser : quelques modifications sont encore faites pour l’améliorer. Classé au Codex en 1748, le Vinaigre des 4 voleurs fut vendu en pharmacie comme antiseptique jusqu’en 1884. On lui prête les mêmes vertus qu’à l’oxymel, dues à ses composants : stimulation du système immunitaire, lutte contre la fatigue, les troubles digestifs et une action favorable sur le système cardio-vasculaire. Bien évidemment, il se prête également à des usages culinaires.

D'après Comment-économiser - Remèdes anciens - Thérapeutes magazine

Le "Vinaigre des 4 voleurs" est reconnu pour son efficacité depuis des siècles. Cette potion ancestrale renforce le système immunitaire et protège en période de coronavirus, grippes, gastro, bronchites... Utilisez ce traitement :

• en préventif à l'arrivée de l'automne : 1 c. à s. du mélange 1 fois par jour ;
• en curatif dès l'apparition des premiers symptômes (rhume...) : 1 à 2 c. à s. du mélange accompagnée(s) d'une c. à s. de miel plusieurs fois par jour.

Ce remède peut être utilisé contre la fatigue mais surtout pour un usage externe :

• antiseptique naturel - et pour assainir la maison, désinfectant : mettez le vinaigre des 4 voleurs dans un flacon-pompe, pulvérisez sur les surfaces, essuyez avec un chiffon ;
• répulsif à insectes : mettez 100 ml de vinaigre des 4 voleurs dans un pulvérisateur et remplissez le reste avec de l'eau. Pulvérisez sur la peau et les vêtements pour repousser les insectes lors de balades en forêt ;
  peut s'appliquer sur les animaux comme les chiens et les chevaux ;
• lotion pour lutter contre les poux et antipelliculaire : diluez le vinaigre des 4 voleurs avec de l'eau (moitié/moitié) et utilisez-le comme traitement contre les pellicules ou en bain de pieds contre les mycoses des ongles ;
• recette pour soulager l’eczéma.

D'après Comment-économiser

 

Recettes de vinaigre des 4 voleurs

On trouve du vinaigre des 4 voleurs déjà préparé dans les pharmacies, herboristeries et sur Internet. Si vous voulez le fabriquer vous-même, choisissez du vinaigre de cidre - fait maison, c'est encore mieux !

La recette de Comment-économiser

• 1 c. à s. de feuille de sauge (sclarée Salvia sclarea) (1)
• 1 c. à c. de fleurs de lavande (vraie Lavandula vera) ou lavandin (1)
• 1 c. à c. de feuilles de romarin (Rosmarinus officinalis) (1)
• ½ c. à c. de feuilles de thym (Thymus) (1)
• ½ c. à c. de grains de poivre (2)
• 500 ml de vinaigre de cidre
• bocal en verre, contenance d'1 litre
• casserole avec couvercle
• papier sulfurisé
• passoire

• Dans la casserole, mettez toutes les herbes puis versez le vinaigre de cidre.
• Faites chauffer doucement sans bouillir.
• Placez un morceau de papier sulfurisé sous le couvercle pour empêcher le vinaigre de toucher le métal, et placez le couvercle sur la casserole.
• Laissez reposer le mélange dans la casserole fermée pendant 4 semaines.
• Filtrez le mélange avec la passoire.
• Mettez dans le bocal propre.
• Stockez dans un endroit frais et sombre.

(1) Voir Épices 1. (cuisine et recettes)
(2) Voir Épices 2. (Poivres & Piments)

Pour améliorer la recette

N'hésitez pas à ajouter quelques têtes d’ail pelées dans un bocal d'1 litre, des piments forts (Cayenne), une poignée d’origan, des clous de girofle, du thym. Ou tout autre ingrédient aux propriétés antiseptiques, antibactériennes, antifongiques et antivirales tels que :

• achillée (Achillea)
• ail (Allium sativum) (1)
• aloe vera
• banane plantain (Musa Paradisiaca)
• bâtonnets de cannelle (3)
• calendula (Calendula officinalis)
• gingembre (Zingiber officinale)* 
• mélisse (Melissa officinalis) 
• menthe poivrée (Mentha piperita) 
• racine de réglisse (Glycyrrhiza glabra)* 
• rue (Ruta graveolens)

• Mettez dans un bocal et versez le vinaigre de cidre dessus.
• Puis mettez un couvercle et laissez infuser pendant au moins 2 semaines…
  jusqu'à 6 semaines serait encore plus efficace ;-)
• Remuez le pot doucement chaque jour.

* La racine de réglisse et celle de gingembre sont toutes deux recommandées pour tous les traitements naturels : désinfectant, anti-bactérien, revitalisant...

(3) Voir Épices 1. (cuisine et recettes) : "L'histoire des épices" PDF pp 6-7

D'autres recettes du vinaigre des 4 voleurs dans

• Faire soi même son Vinaigre des 4 voleurs (Thérapeutes magazine)
• Info Grippe
• Le Vinaigre des 4 voleurs (dans Info Piqûres et morsures d’insectes)
• Remèdes anciens (ou Nostalgie des remèdes anciens)

 

L'oxymel, un remède vieux de plus de 2 000 ans

Mélange de miel et de vinaigre, infusé de plantes, très utilisé dans la Grèce antique et cité par Hippocrate en tant que "panacée en médecine", l’oxymel s’attaque aux bactéries les plus résistantes et pourrait permettre de répondre à l’une des plus graves menaces en matière de santé : la résistance aux antibiotiques.

Les bactéries sont des organismes vivants capables d'apprendre et d’évoluer pour survivre. Plus nous les combattons à coup d'antibiotiques, plus elles apprennent à se défendre, au point qu’un jour, nos antibiotiques pourraient devenir complètement inutiles. Des maladies que l’on combat facilement aujourd’hui redeviendraient dangereuses dans quelques années.

Les scientifiques ont parfaitement conscience des risques et de nombreuses études sont menées pour trouver une solution. En 2023, l’une d’elle a confirmé la puissance de l’oxymel : non seulement il détruit 100 000 fois plus de bactéries que le miel seul… mais même les bactéries bio-résistantes, contre lesquelles les antibiotiques sont impuissants, ne lui résistent pas ! L’oxymel est le bouclier naturel parfait pour soutenir les défenses immunitaires.

D'après la Lettre de Rémi d'APS 18/06/2026

Ce mélange aigre-doux est un macérat de plantes aromatiques dans du vinaigre de cidre et de miel. La macération est un procédé qui permet traditionnellement d’extraire les principes actifs/propriétés médicinales des plantes mais aussi les principes aromatiques. Ainsi, les plantes et baies sont sélectionnées pour leur goût et leurs propriétés.

On prête à l'oxymel des propriétés expectorantes et diurétiques, et beaucoup d’autres vertus liées aux plantes médicinales qu’il contient, dont les principes actifs sont captés par le vinaigre. Cet élixir s’utilise en préventif au quotidien.. Il a des propriétés antiseptiques importantes, notamment contre les affections respiratoires. Il ne va pas soigner mais soutenir la guérison de certains maux, comme la grippe. Il nourrit et participe à une alimentation saine. On le consomme donc :

• en préventif : 1 cuillère par jour diluée dans un verre d’eau, à jeun le matin
• en cas d’affaiblissement : 1 cuillère 3 fois par jour/avant chaque repas.
• en cure détox : 1 à 3 c à s par jour avant les repas.
• en tant que condiment, sur salades, huîtres, poissons grillés, etc. ou dans une vinaigrette, en marinades... pour son parfum aigre-doux, aromatique rappelant le vinaigre balsamique.

Recettes d'oxymel

Le choix du vinaigre de cidre revêt son importance car il concentre des enzymes et acides organiques favorisant la digestion. Mieux vaut opter pour une version bio, brute et non pasteurisée. Côté miel, quelques cuillères de miel liquide, idéalement local et récolté à froid, garantissent un goût prononcé et des propriétés intactes. On peut choisir ensuite parmi un large éventail d’herbes aromatiques fraîches ou sèches, telles que le thym, la sauge, la menthe ou le romarin. Les amateurs de plantes médicinales apprécieront également de glisser quelques sommités d’échinacée ou de lavande pour personnaliser leur oxymel.

Le miel

Chaque type de miel apporte son lot de saveurs et de propriétés. Un miel doux comme l’acacia convient parfaitement pour les recettes classiques ou pour mettre en valeur les plantes médicinales subtiles. Pour un accent corsé, préférez un miel de châtaignier ou de forêt. On trouve aussi dans certaines enseignes en ligne des produits issus de la ruche tels que le sidr malaki (Jujubier) pour varier les goûts ou explorer de nouveaux horizons gustatifs. Quoi qu'il en soit, assurez-vous qu’il s’agit d’un miel brut, non chauffé, pour conserver les atouts nutritionnels de votre oxymel.

Miel	Goût	Vertus
Acacia	Doux, floral	Universel
Châtaignier	Amer, puissant	Tonique
Forêt	Boisé, intense	Immunité renforcée

Voir Cuisine : Le miel

Recette de base

• Dans un bocal propre, déposez sans les tasser les plantes médicinales et aromatiques (environ une poignée pour un litre).
• Couvrez à parts égales de vinaigre de cidre et de miel. Le ratio classique reste 1:1, mais il est possible de varier selon le goût désiré — plus de miel pour un sirop sucré ou davantage de vinaigre pour un effet plus tonifiant.
• Fermez hermétiquement et laissez macérer de 1 à 3 semaines en secouant chaque jour.
• Filtrez le sirop obtenu à travers une passoire fine, embouteillez.
• L'oxymel se consomme pur à la cuillère, dilué dans de l'eau fraîche ou tiède (remède) ou en cuisine.
• Il se conserve à température ambiante ou au frais (réfrigérateur) pendant 6 mois à 1 an.

Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, il est aussi possible d’incorporer différentes plantes médicinales afin de moduler les saveurs ou renforcer certains effets spécifiques, par exemple pour stimuler l’immunité ou favoriser la détente.

Voir Variantes sans alcool à explorer (Miel Impérial)
Voir aussi Sirops de santé

Sources
Les vinaigres médicinaux [archive] Ma Bulle Naturo
Oxymel Recette de base et 5 variantes sans alcool [archive] Miel Impérial

 

Le vinaigre de feu, créé en 1970

Création de Rosemary Gladstar, herboriste et phytothérapeute américaine, le vinaigre de feu est également une préparation à base de vinaigre de pomme ou de cidre, dans lequel on fait macérer des plantes et ingrédients présentant des propriétés anti-infectieuses, antivirales et/ou antifongiques. On peut aussi y ajouter des plantes adaptogènes et des plantes ou épices qui vont réchauffer le corps. Ce vinaigre est un équilibre de saveurs, entre l’acide, le sucré et l’épicé. Comme les précédents, il s’utilise en remède et en cuisine.

Les ingrédients de base sont le vinaigre de cidre, l’ail, l’oignon, le gingembre, le thym, le raifort et le piment fort*. On peut y ajouter de nombreuses autres plantes et épices pour un coup de fouet supplémentaire : romarin, curcuma, zeste de citron frais, bâtons de cannelle, des graines d’échinacée, des racines d’astragale ou encore des fleurs de lavande. Certaines recettes incluent du miel (à ajouter après le filtrage) comme dans l’oxymel, mais à petite dose. S’il n’est pas destiné à des enfants, l’ajout d’une dose d’alcool aide à potentialiser l’extraction des actifs.

* Voir Aromatiques Épices 2. Poivres & Piments (à partir de la p.25)

Comme pour les autres vinaigres, on fait macérer, cette fois pendant 15 jours à 1 mois et on filtre. À consommer en cure, une c. à s. le matin à jeun pendant 15 jours (ça réveille !) ou en cuisine (salades de légumes râpés, salade de lentilles, voire les huîtres!). Il a les mêmes utilisations que le vinaigre des 4 voleurs en application externe.

Source Ma Bulle Naturo

Suite avec "La vinaigrette immunitaire"

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Une recette de "Vinaigrette immunitaire"

Nous nous éloignons des vinaigres médicinaux, mais pas tant que ça, tout compte fait...

"Nous pouvons prendre tous les remèdes que nous voulons, des herbes officinales tous les jours, boire des infusions au litre. Si nous ne nous soutenons pas avec des aliments dits 'fonctionnels', des aliments en plus de leur qualité culinaire avec une touche salutaire, des aliments soutenant et ciblant des tâches spécifiques, nous ne nous donnons pas les meilleures chances d’avoir une santé optimale. Une différence notable peut donc se faire en prêtant attention aux choix alimentaires que nous faisons... aujourd’hui, je vous transmets une recette de vinaigrette qui vous aidera sans nul doute à parfaire votre immunité."

... a écrit Mr Plantes dans son article – et duquel est tirée la recette ci-dessous ;-)

• ¾ de litre de vinaigre de pomme (1)
• 8 à 10 gousses d’ail pelées (l’ail rose est exceptionnel dans cette recette) (2)
• 5 ou 6 cm de racine de gingembre bio, pelée et hachée (2)
• 1 tasse de miel cru

Optionnel

• 1 piment de Cayenne épépiné, haché
• 1 petite racine de raifort râpée
• 1 oignon petit, coupé en dé
• 2 c. à c. de poudre de curcuma ou 2 petites racines de curcuma frais, râpé
• Pelure d’une orange bio, uniquement la peau
• Zeste d’un citron bio + son jus
• 1 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu

Variantes

Racine d’astragale, baies de schisandra, racine d’échinacée, canneberges et myrtilles (3), pommes, mandarine, etc. Cette liste est sans fin !

• Mettez le vinaigre dans un grand pot de verre
• Hachez l’ail et le gingembre et tous les autres ingrédients que vous avez décidé d’inclure
• Ajoutez ces ingrédients dans le pot.
• Mettez du papier ciré sur l’ouverture, puis ajoutez le couvercle en métal.
• Secouez un peu pour bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Stockez la préparation dans une armoire pendant 2 à 4 semaines. Laissez-la reposer pendant environ un mois.
• Passez le vinaigre à travers un tamis fin ou une étamine dans un grand saladier.
• Ajoutez le miel cru. Mélangez avec une cuillère en bois pour incorporer.
• Versez dans un autre pot de verre ou utilisez un entonnoir pour verser dans des bouteilles de verre foncé.
• Cette macération de vinaigre se conserve bien dans une armoire ou un sous-sol frais.

• Pour préparer une vinaigrette savoureuse, mesurez 1 partie de vinaigre pour 3 parties d’huile d’olive, ou à votre goût.
• À utiliser dans vos salades, en marinade aromatique pour pratiquement tous les plats de viande ou de volaille, à ajouter aux soupes, ragoûts, sauces, avec ou sans ajout de miel...

Notes

(1) ... ou vinaigre de cidre, qui, en plus d’être une excellente lacto-fermentation, peut être un merveilleux support des bienfaits médicinaux des plantes. 
(2) Voir Soupe gingembre-ail
(3) Voir Baies rouges noires 2. - Airelle Myrtille Canneberge (PDF)

 

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Voir aussi

Vinaigre de cidre (Antibiotiques naturels)

Coronavirus

Série de Yantra

 

Documentation

La "peste justinienne"

À son apogée, au milieu du VIe siècle, l’empire romain d’Orient est brutalement affecté par une épidémie de peste, la première connue dans le monde méditerranéen. Elle va ruiner les efforts de l’empereur Justinien pour restaurer la grandeur de Rome. Elle va aussi préparer le terrain à l’arrivée des conquérants arabes sous la bannière de l’islam au siècle suivant...

Suite dans Hérodote.net [archive version abrégée]

Saint Louis ne serait pas mort de la peste (PDF)

La dernière communion de saint Louis par Doyen
Le monarque est décédé en 1270 à Tunis à 56 ans

1720 Épidémie de peste à Marseille

[VIDÉOS] La peste, entre symbole et réalité (L'Échelle de Jacob 07/12/2020)

1. La peste, entre symbole et réalité
   [https://www.youtube.com/watch?v=39wIPE2tb_o] 05/12/20
2. Histoire et sources de la peste de Marseille (1720-1722)
   [https://www.youtube.com/watch?v=bpzYcTCsjD0] 07/12/20

 

Le paludisme "intégralement stoppé" grâce à ce microbe

Une équipe de scientifiques a récemment identifié un microbe empêchant les moustiques d’être infectés par le paludisme et par conséquent de le transmettre aux humains. Selon les chercheurs, cette découverte pourrait potentiellement permettre d’endiguer cette terrible maladie.

Suite dans Daily Geek Show (07/05/2020) [archive sans vidéos]

 

Petite histoire de la vaccination

De la variolisation aux vaccins modernes, découvrez les grandes étapes qui ont marqué l'histoire de la vaccination, et les polémiques qui les ont accompagnées depuis le début.

La Recherche [archive]

Les épisodes

1. La variolisation ou les prémices de la vaccination
   
2. Edward Jenner et la vaccine bovine
3. Pasteur et la naissance du vaccin atténué
4. Préparer les vaccins
5. Les vaccins au cœur de la polémique

Voir Sciences, chimie et vaccins, quelques portraits

Voir aussi 

Les remèdes amers (dans Élixir du Suédois)
Remèdes anciens

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