2-Cornouillers Cornus

Page créée en septembre 2022

Les cornouillers

Cornus

Le genre Cornus (cornouiller) regroupe arbustes et petits arbres dotés d'un port élégant, d'une floraison remarquable de différentes couleurs, blanche et rose principalement. Certaines espèces fleurissent dès février (Cornus officinalis) jusqu'à juillet selon les autres types. Les cornouillers sont des arbustes très résistants, rarement malades et peu sujets à des attaques de parasites.

Cornus est un genre botanique composé de 30 à 50 espèces d'arbres et arbustes à feuilles caduques parfois persistantes de la famille des Cornaceae (ou cornacées) appelés cornouiller (ou parfois cornelier)

Le cornouiller (Cornus spp.) est un arbuste idéal pour les haies, à développement rapide, généralement d'une très bonne rusticité. Il est originaire de l'hémisphère Nord où il pousse dans les secteurs boisés, les prairies, les fourrés. La plupart d'entre eux ont des feuilles caduques.

Le genre se répartit entre un et neuf sous-genres (selon les différentes interprétations botaniques) => Voir la Classification des cornouillers sur Wikipédia

Le cornouiller mâle¹ (Cornus mas), le modèle type, est remarquable par la dureté de son bois et par ses fruits rouges comestibles, nommés cornouilles².

Les fleurs jaunes de Cornus mas

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1. Composé de "cornouiller" et de "mâle", car son bois était utilisé pour la guerre, curieuse citation de Thierry Delahaye dans Les petits fruitiers des haies (Actes Sud 2008 Le nom de l'arbre, pp 61-64)

2. Nom féminin, du latin cornum ("fruit d'un petit arbre des haies") de cornus, "cornouiller".

Sources

Jardinage.Le Monde [archive]

Wiktionnaire

Description des cornouillers

Certaines espèces arborent un feuillage panaché

Les feuilles ondulées et à nervures sont opposées. De couleur gris vert, le revers des feuilles vire au rouge orangé, offrant de somptueuses et chatoyantes couleurs pendant l'automne.

Des fleurs souvent étoilées très claires, quasi blanches, et parfumées

Les fleurs sont accompagnées de bractées jaunâtres qui chutent avec l'apparition des fleurs. Certaines espèces ont des fleurs jaunes ou roses. Certains cornouillers ont une floraison précoce, dès la toute fin de l'hiver, en février (Cornus officinalis), avant celle du Forsythia (jusqu'à juillet pour certains autres types). Les cornouillers en fleurs sont d'excellentes plantes mellifères.

Les fruits du cornouiller, apparaissant de juillet à octobre, sont de minuscules baies globuleuses comprenant des graines oléagineuses. Ils passent d'une couleur blanc crème, bleuté, rouge ou noir lors de la maturité. Certains cornouillers ont des fruits comestibles qui peuvent servir en cuisine pour obtenir de la confiture à l'aide des fruits acides dont le goût rappelle celui de la cerise, mais d'autres produisent des baies qui peuvent provoquer de légers troubles digestifs *.

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* Voir note 1. ci-dessous

Le cornouiller mâle (Cornus mas) est un gros arbuste qui atteint environ 2 m de hauteur, parfois davantage, aux petites fleurs jaunes au parfum épicé dès février. Il aime les sols calcaires, une certaine humidité ainsi qu’un peu de chaleur et pousse spontanément dans les régions du sud et de l’est de la France, même s’il peut être planté ailleurs.

Les racines puissantes de Cornus mas permettent de lutter contre l'érosion des sols.

Ses feuilles sont tout à fait particulières, desquelles on produit le tanin. Toutes leurs nervures sont arquées, ce qui permet de l’identifier du premier coup d’œil. Deux espèces répondent à cette description : le cornouiller sanguin (Cornus sanguinea) aux baies noires non comestibles¹, et le cornouiller mâle dont les fruits acidulés sont absolument exquis à consommer².

Ces drupes de 15 à 35 mm de long, les cornouilles, se présentant sous forme de cerises ovales d’un rouge éclatant, brillant, et contenant un noyau allongé, sont mûres en août-septembre (et parfois commercialisées). Appelées curgnes en patois de la Drôme, elles étaient connues des enfants de la campagne qui ne manquaient pas de la manger ! 

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1. Voir Le cornouiller sanguin Cornus sanguinea (Baies rouges – noires : Attention !) à ne pas confondre avec le cornouiller mâle rouge foncée dont les baies sont comestibles.

2. Jean Claude Bruneel, Alimentaire mon cher espace vert ; Plantes voisines à savourer gratuitement pour le plaisir et la santé ; Flore gourmande anthropique en Flandres - Artois - Hainaut [PDF] [archive]
Voir tableau "Inventaire des urbaines indigènes comestibles" pp 6-7

Voir plus bas

Voir aussi Toutes ces plantes à manger !

L'espèce est utile à la faune. Lièvres et cerfs apprécient son feuillage, les abeilles ses fleurs précoces à la fin de l'hiver, et les oiseaux ses fruits sucrés en été.

Source principale Rustica [archive] 

Le cornouiller sanguin (Cornus sanguinea) est un arbuste mesurant de 1 à 5 mètres de hauteur appartenant à la famille des Cornacées et présent en France en lisière forestière, dans les clairières, haies des bocages, garrigues, friches calcaires, terrains vagues... Son bois est dur et possède une odeur assez forte d'où son surnom de "bois puant". Originaire d’Asie du Sud-Est (Chine, Japon, Corée), il est aussi très répandu en Europe et pousse sur tout sol qui ne se dessèche pas en été. Il doit son nom à l'écorce de ses rameaux et ses feuilles qui prennent une couleur rouge sang à la fin de l’été. Il est d’ailleurs souvent utilisé dans les jardins car très décoratif, en particulier en hiver.

Le macérât de bourgeons de cornouiller sanguin est un grand remède des états thrombotiques et en cas d'hémorragies. Il possède une action particulière sur le cœur et est utilisé afin de prévenir l'infarctus.

Utilisation des baies de Cornus mas

Fructification de Cornus mas

Largement utilisées par les Géorgiens, Azéris, Arméniens, Turcs et Iraniens¹, on prête aux baies du cornouiller mâle au goût rappelant celui de la cerise, de nombreuses vertus, .

Les cornouilles contiennent 8 à 9 % de sucres (surtout du glucose et du fructose), de 2 à 3 % d'acide malique¹ et de 70 à 125 mg de vitamine C pour 100 g.

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1. L'acide malique est un acide organique qui se forme dans les végétaux à partir des glucides.

Usage culinaire des cornouilles

Les cornouilles sont consommées bien mûres, généralement récoltées une fois tombés à terre, sinon elles sont trop acides. Ce sont des fruits climactériques, c'est-à-dire qui continuent de mûrir hors de l'arbre².

Les cornouilles sont surtout consommées cuites, en gelée et marmelade. Le jus de cornouille – qui n'a aucun équivalent en goût quoiqu'il rappelle vaguement pour certains le goût de la confiture de gratte-cul (cynorhodon) – est très dense, "un nectar qui cale bien".

Les cornouilles peuvent être conservées en saumure et lacto-fermentées³. Elles sont parfois fermentées pour donner un vin de cornouilles (notamment en Arménie), lequel peut être distillé en eau-de-vie.

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1. Cornouille (Le Festin de Doudette) [archive] [archive sur Wikiwix]

2. Pratique du Cornouiller mâle Cornus mas L. (Fruitiers rares) [archive]

3. Couplan, François, 1950 La Cuisine sauvage : comment accommoder mille plantes oubliées, vol. 2
Équilibres aujourd'hui, 1990 (ISBN 2-87724-025-8 et 978-2-87724-025-3, OCLC 462042665)
Emprunter un exemplaire en bibliothèque

Voir aussi Baies rouges – Baies noires : votre attention SVP !

Source Propriétés et utilisations (Cornus mas) de Wikipédia

Recette de gelée de cornouilles

Préparées en gelée, ces cornouilles fournissent une substance conseillée aux diarrhéiques notamment, mais aussi à tous les bien portants !

• Mettez 1 kg de fruits dans ¼ de litre de vin blanc sec et ¼ de litre d’eau.
• Portez à ébullition et laissez bouillir pendant environ 10 minutes.
• Puis, écrasez les cornouilles et passez-les à travers un tamis.
• Pressez le résidu, mesurez de nouveau le liquide obtenu.
• Comptez un kilo de sucre gélifiant pour un litre de jus.
• Faites cuire (selon les instructions portées sur l’emballage du sucre).
• Mettez en pots et fermez hermétiquement.
• Ne reste plus qu'à déguster sur une tartine de bon pain ou mélangée à un fromage blanc !

Rustica [archive]

Le sirop de Magali

"Je fais la gelée avec l’eau de cuisson, ensuite la confiture avec la pulpe et après je recuis les "déchets" (peau, noyau) avec de l’eau. Je filtre le jus et là, je mets un demi kg de sucre pour 1 litre de jus que je recuis. Vous aurez un sirop délicieux…" (13/09/2011)

Voir De l'art d'utiliser les restes (Blender, centrifugeuse, extracteur)

La recette de vin de cornouilles de Lionel

Un vin de fruits après deux mois de fermentation.

• Laissez blettir les cornouilles.
• Une fois bien mûres couvrez-les d’eau dans une casserole, portez à ébullition.
• Puis coupez le feu et laissez infuser 4 h.
• Écrasez les fruits dans un torchon pour bien extraire tout le jus.
• Mettez le jus en bonbonne en ajoutant 400 g de sucre par litre de jus.
• Ajoutez les ferments, par exemple levure pour Porto.
• Laissez fermenter 1 mois et demi, filtrez, clarifiez¹ et mettez en bouteilles.
• Laissez reposer 6 mois avant de déguster ce qui est, selon Lionel, l’un des meilleurs vins de fruits. (septembre 2017)

1. Le collage est une méthode utilisée par le vigneron pour clarifier son vin et lui apporter sa limpidité en incorporant un produit spécifique, en général une protéine  (gélatine, caséine, albumine, blanc d’œuf ou colle de poisson…) qui en se coagulant dans le vin entraîne au fond du fût ou de la cuve les particules en suspension. Le collage des vins permet d’obtenir un produit limpide, stable, mieux filtrable, plus facile à manipuler et généralement de meilleure qualité organoleptique. (Dico du Vin)

Voir aussi Vigne & Raisin Vitis

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Usage médicinal des cornouilles

Appréciés en phytothérapie¹ les fruits du cornouiller mâle ont de nombreuses propriétés

• anti-diarrhéiques et astringentes
• tonifiantes : ces baies sont riches en calcium, potassium, cuivre, fer, manganèse, zinc et sodium
• hépato-protectrices, ce sont d'excellentes alliées contre les maladies du foie
• anti-virales et anti-bactériennes
• antioxydantes, elles permettent de se prémunir contre de nombreuses maladies chroniques
• les fruits mais aussi l'écorce du cornouiller mâle sont également antiseptiques et vermifuges.

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1. Lire aussi Récolter et conserver les herbes médicinales de Rustica
dont tableau des dates de récolte de 50 plantes

Voir aussi ces PDF

Baies et petits fruits (cueillette de baies et petits fruits)

Baies et petits fruits (tableau récapitulatif)

Rustica [archive]

Gemmothérapie : Cornus sanguinea 

Voir Cornouiller sanguin Cornus sanguinea dans Gemmothérapie

Représentant la force et la vitalité du sang, associé au tempérament colérique, le cornouiller sanguin (Cornus sanguinea) est un arbre chargé d’Histoire...

En Extrême-Orient, le cornouiller sanguin représentait la force vivante du sang et est reconnu depuis longtemps comme une plante influant sur le sang et la vascularisation. Le cornouiller est un remède de la Pharmacopée Chinoise Traditionnelle, dont le fruit est considéré comme un tonique du rein yang (sans doute les surrénales). Dans d’autres régions du monde, c’est un remède astringent traditionnel. 

Partie utilisée : les bourgeons frais

Constituants principaux du bourgeon de cornouiller sanguin

Le cornouiller sanguin renferme des iridoïdes (verbénalide), des saponines (saponosides), des flavonoïdes (kaempférol, quercétine, rutine, quercitrine, isoquercitrine), des anthocyanosides, des tanins (ellagitanins)

Les hormones végétales du bourgeon de cornouiller sanguin sont les auxines (croissance)¹ et les gibbérellines (éclosion)

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1. Les plantes sont des organismes vivants, comme nous : elles naissent, se développent et meurent. On peut remarquer des amas de cellules embryonnaires au bout des axes (les tiges et les racines d'une plante), aux aisselles des feuilles (bourgeons) et boutons des fleurs, les méristèmes, qui permettent la mise en place des axes et des axes secondaires. Les méristèmes produisent une hormone, l'auxine, qui gère la croissance de la plante : par exemple, arrêt de croissance en cas de grande sécheresse (midi de la France) ou par grand froid. Chez les plantes vivaces ces méristèmes peuvent se recouvrir d’écailles ou de poils pour passer la mauvaise période, c’est ce qu’on appelle des bourgeons.

Précautions d'emploi du bourgeon de cornouiller sanguin

Bois de Cornus mas

Le bois du cornouiller mâle (Cornus mas) est dur, dense, élastique et droit. Cette densité le rend précieux pour l'artisanat, l'ébénisterie, les poignées et manches d'outils, pièces pour machines et engrenages, les rayons de roues, les lances, javelots et arcs ¹. Les artisans le considèrent souvent bien supérieur à tout autre bois.

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1. ... pour sa souplesse, un bois concurrent de l'if.

"The wood is heavier than water and does not float, therefore it is used for tools, machine parts, etc."

([en] F. Demir et Hakki Kalyoncu, I., "Some nutritional, pomological and physical properties of cornelian cherry (Cornus mas L.)" Journal of Food Engineering, vol.60, no 3,‎ déc. 2003 (pp 335-341) [DOI 10.1016/S0260-8774(03)00056-6]

Cornus mas a été utilisé à partir du septième siècle avant J.-C. par les artisans grecs. L'association du bois avec l'armement était si commune que le nom grec employé comme synonyme pour le verbe "lancer" dans la poésie, pendant les quatrième et troisième siècles avait la même racine.

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Voir Quelques variétés de "bâtons" (Arts martiaux amérindiens) 

En Italie, le mazzarella, l'uncino ou bastone, le bâton porté par les butteri ou les bergers de la région de la Maremme, est traditionnellement fait de cornouiller (ou sorbier, ou olivier). Manié avec adresse, ce bâton de travail leur sert à aiguillonner les bêtes, à passer un licol ou à ouvrir une clôture sans descendre de cheval.

D'après Propriétés et utilisations (Cornus mas) de Wikipédia

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Culture des cornouillers

Cornouiller à écorce décorative Cornus sanguinea (cornouiller sanguin) - Haie

Le cornouiller mâle (Cornus mas) est idéal en sol pauvre, calcaire et à mi-ombre. 5 à 6 mètres de haut. 

Parfait dans les haies, cet arbuste vigoureux offre ses petites fleurs jaunes au parfum épicé en hiver qui se transforment en fruits rouges comestibles, en août-septembre. Autrefois le cornouiller mâle était cultivé pour ses fruits très appréciés¹.

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1. Joel Reynaud, La Flore de Pharmacien, Ed TEC et DOC, 2002

2. Lieutaghi, Pierre, 1939 Le livre des arbres, arbustes & arbrisseaux - Arles, Actes Sud, 2004
(ISBN 2-7427-4778-8, OCLC 470419220) – Emprunter un exemplaire en bibliothèque

Le cornouiller sanguin est surtout utilisé dans les jardins pour son bois très décoratif en hiver. À propos du genre "Cornus" : que ce soit pour leur floraison printanière ou estivale en bractées, leurs couleurs d'automne, leur bois aux teintes flamboyantes en hiver ou leur port étagé, vous trouverez toujours une espèce de cornouiller à installer dans votre jardin...

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Source et suite Ooreka

Cornus Alba 'Bâton Rouge' : plantation et entretien

[https://www.youtube.com/watch?v=LwButlE4pM8] YouTube 13/12/2013

Cornus alba 'bâton rouge' est un arbuste qui se distingue par son bois de couleur rouge. Son feuillage est lui aussi très décoratif, qui passe du vert au pourpre. Ce cornouiller est une plante de plein soleil qui supporte la mi-ombre et qui aime les terrains frais et légèrement humides. Son entretien est simple : taillez-le à la base au début du printemps.

Sources (sauf mention contraire)

https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/fp_cornouiller.php3 [archive] 'Cornouiller à écorce'

Fiche de culture et conseils : le cornouiller (Rustica)

https://www.truffaut.com/cornouiller-plantation-entretien-taille.html

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Documentation

Propriétés du bourgeon de cornouiller sanguin

Protecteur cardio-vasculaire, régulateur cardiaque

En gemmothérapie, le macérat de bourgeons de cornouiller sanguin est un remède majeur du cœur qui agit à plusieurs niveaux sur le système cardio-vasculaire. Il est connu pour agir principalement sur le sang et le cœur. Il est considéré comme l’un des meilleurs protecteurs cardiaques et a la capacité de prévenir les infarctus. Il agit sur l'insuffisance coronarienne et les coronarites : stimule les plasmocytes¹ afin de réguler les fonctions immunitaires et présente des propriétés anti-inflammatoires.

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1. Les antigènes incitent le système immunitaire, en particulier les plasmocytes, à produire des anticorps, fondement essentiel de la défense de l'organisme contre les pathogènes. Les plasmocytes sont des lymphocytes B capables de produire des anticorps ou immunoglobulines, c.-à-d. des protéines pouvant neutraliser virus et bactéries, infections ou tout autre élément étranger nuisible à l'organisme. Les lymphocytes B sont le plus souvent produits dans la moelle osseuse et les ganglions lymphatiques. Chaque plasmocyte se divise de multiples fois pour former un clone. Les cellules d'un même clone produisent un seul type d'anticorps.

Pour info, les lymphocytes sont des "globules blancs" (leucocytes) se trouvant principalement dans les ganglions lymphatiques et la rate. Ces cellules ont un rôle majeur dans le système immunitaire. En matière de structure et de fonction, on distingue 3 lignées lymphocytaires : 1. les lymphocytes B, à l'origine de l'immunité à médiation humorale 2. les lymphocytes T (ou "thymocyte" ou "cellule T") à l'origine de l'immunité à médiation cellulaire 3. les lymphocytes NK, de plus grande taille et granuleux, partageant l'un des mécanismes d'action des lymphocytes T cytotoxiques, ces "cellules tueuses naturelles" qui détruisent les cellules infectées.

Le bourgeon de cornouiller sanguin agit aussi sur le cœur en qualité de régulateur de rythme cardiaque, permettant de soulager des pathologies comme la tachycardie par exemple. Son action sur le cœur est aussi une action cicatrisante du muscle cardiaque et c’est pour cette raison qu’il est souvent conseillé pour les suites d’infarctus. Il a une aussi une action drainante du cœur bénéfique pour tous les organes du corps.

Draineur des artères, fluidifiant sanguin - anticoagulant, antihémorragique

Le bourgeon de cornouiller sanguin a une action générale sur la circulation veineuse et artérielle et prévient les risques d’artériosclérose, d’artérite, notamment des membres inférieurs, mais aussi de l’artère temporale (maladie de Horton). En tant que tonique des artères et anti-athérosclérose, il est utile pour le cœur sénile et en prévention des infarctus.

Le bourgeon de cornouiller sanguin stimule les cellules hépatiques chargées de nettoyer le sang de ses propres déchets. Il permet donc de drainer le sang et les artères. Son action circulatoire le rend également utile en cas de nécrose des tissus. Il présente une importante action anti-thrombotique¹, anticoagulante et fluidifiante. Son action est généralement rapide mais transitoire.

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1. La thrombose se définit par la formation d'un caillot sanguin dans une artère ou une veine. La thrombose veineuse (ou "phlébite") peut être superficielle lorsqu'elle touche les petites veines situées sous la peau, ou profonde lorsqu'elle atteint une veine plus grosse (jambes, cuisses, plis de l'aine). (Médisite [archive])

Voir [it] Association pour la lutte contre les thrombose et les maladies cardio-vasculaires
Milan. ALT Onlus / Dr Lidia Rota Vender www.trombosi.org

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Le bourgeon de cornouiller sanguin exerce une double action sur le sang et a une étonnante capacité à s’adapter à la pathologie du patient.

Il peut en effet agir comme un fluidifiant sanguin, un anticoagulant qui va permettre de favoriser une meilleure circulation sanguine. À l’instar du bourgeon de charme, le bourgeon de cornouiller sanguin agit sur les plaquettes (ou thrombocytes, fragments cellulaires qui circulent dans le sang et contribuent à sa coagulation) en prévenant la formation de caillots sanguins, issus de notre métabolisme, qui peuvent mener à une obstruction des vaisseaux sanguins et aux troubles associés : embolie, problèmes graves au niveau du cœur (infarctus) et du cerveau (AVC, accident vasculaire cérébral)

Il peut au contraire agir comme antihémorragique, favorisant la coagulation du sang, très utile dans le cadre d’hémorragies crânienne, thoraciques ou abdominales. Certaines plantes peuvent, selon les besoins, avoir une action ambivalente. C'est le cas du cornouiller sanguin qui paradoxalement à son effet fluidifiant sanguin possède une action antihémorragique, notamment au niveau crânien, abdominal et thoracique. Il permet de prévenir les risques d'hémorragies post-traumatiques.

Régulateur hormonal - hyperthyroïdie, ménopause

Le macérat de bourgeon de cornouiller sanguin est parfois mentionné contre l'hyperthyroïdie (maladie de Basedow¹), l'apparition de goitre euthyroïdien² et les phénomènes de dysendocrinie (trouble des glandes endocrines.). En fait, il intervient grâce à son action sur les glandes thyroïdes.

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1. La maladie de Basedow est une maladie auto-immune de la thyroïde (le système immunitaire attaque ses propres tissus) qui se manifeste par une hyperthyroïdie secondaire, avec la présence d'anticorps stimulant la sécrétion des hormones thyroïdiennes appelés anticorps anti R –TSH (TRAK). Ces anticorps peuvent également affecter les yeux. Outres les signes cliniques d’hyperthyroïdie, des signes oculaires peuvent aussi être présents comme des picotements, des brûlures, des gonflements des paupières et de larmoiement. Une exophtalmie (saillie anormale de l’œil en dehors de l’orbite) et des troubles de la vision peuvent se manifester. Au niveau du cou, l"apparition d'un gonflement de la glande thyroïde, ou goitre, est possible.
(Hôpital Fondation Rothschild)

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2. Le goitre simple non toxique ou goitre euthyroïdien, qui peut être diffus ou nodulaire, est une hypertrophie non cancéreuse de la thyroïde sans hyperthyroïdie, hypothyroïdie ou inflammation. Sauf en cas de carence sévère en iode, la fonction thyroïdienne est normale et les patients sont asymptomatiques en dehors d'une forte augmentation indolore de la thyroïde. Le diagnostic est clinique associé à une mesure normale de la fonction thyroïdienne. Le traitement est orienté par la cause, mais une réduction chirurgicale partielle peut être nécessaire pour les très gros goitres. (Le Manuel MSD)

Le macérat de bourgeon de cornouiller sanguin peut aussi avoir un effet positif sur les bouffées de chaleur liées à la ménopause.

Sources principales

https://www.compagnie-des-sens.fr/macerat-bourgeons-cornouiller-sanguin/

https://www.nature-en-tete.fr/gemmotherapie/cornouiller-sanguin/ingredient-244

https://doctonat.com/bourgeon-cornouiller-sanguin/

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Curiosités

Cornus sanguinea, un arbre chargé d’Histoire

Le cornouiller sanguin (Cornus sanguinea) représente la force et la vitalité du sang, associé au tempérament colérique,  

Dans la mythologie celtique, il était le symbole du cœur et la fée Morgane, demi-sœur magicienne et guérisseuse du roi Arthur, tirait de ses feuilles un philtre d’amour qu’elle administrait aux vaillants chevaliers pour les ensorceler. 

Pour les Grecs et les Romains, il était associé à la femme du fait de sa couleur rouge. 

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Antiquité

Le cheval de Troie aurait été réalisé par les Grecs en bois de Cornus mas, bois sacré d'Apollon situé sur le mont Ida (Lu dans Wikipédia). Mais on dit aussi que ce serait le platane (Platanus) qui aurait été choisi... Peut-être un mélange des deux...

Calendrier républicain

Dans le calendrier républicain, le cornouiller était le nom attribué au 2^e jour du mois de ventôse¹.

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1. Fabre d'Églantine "Rapport fait à la Convention nationale..." (p.24) 

Coutumes liées à Cornus mas

En Occitanie, la floraison et la fructification du cornouiller mâle (Cornus mas) ont constitué une sorte de convention collective avant la lettre. La floraison indiquait la période à partir de laquelle les servantes des fermières n'étaient plus tenues de ravauder, filer ou tricoter après le repas du soir. Inversement, la maturité des fruits imposait cette obligation. En langue occitane, la prescription se formulait en ces termes : Comma roja, veilla hoja. Quand la comma a florit la veillada a falit.

Pour un orthodoxe serbe, Cornus mas a une valeur sacrée. Ses bourgeons sont cueillis la veille de Noël, célébré par eux selon le calendrier julien, soit le 06 janvier. Le matin en se levant ils les consomment avec une gorgée de vin rouge, en faisant le signe de croix, dans l'espoir de rester en bonne santé tout au long de l'année. Le cornouiller est considéré par les Serbes comme un symbole de bonne santé ; en effet le dicton populaire Zdrav kao dren signifie littéralement "sain comme le cornouiller". (Wikipédia)

Question existentielle !

Le cornouiller mâle est-il mâle (et seulement mâle) ? (Tela botanica)

Le professeur Patrick du Jardin nous présente une nouvelle chronique (30/03/2023) [archive] sur le cornouiller mâle, Cornus mas L. sur la page Facebook publique du Jardin botanique du campus Agro-Bio Tech de Gembloux.

Et n'oubliez pas ce fruit oublié ! 

On parle dans cette vidéo du Cornus mas (le cornouiller mâle). Un joli fruitier un peu oublié...

[https://www.youtube.com/watch?v=4RnHGqTx7X0] 28/02/2025

J'en possède un dans mon jardin, il est indestructible. Il a résisté aux chevreuils et lapins. Pas de maladies, canicule il s'en fout, trop d'eau, ça lui va bien aussi. Ses fleurs sont remplies de pollinisateurs. Les merles et grives se délectent aussi de ses fruits. On en fait des super gelées multi-fruits rouges. Un indispensable du jardin sauvage et résilient ! Oubliez les trucs exotiques qui "végètent". (internaute Philippe)

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