Clic-Info Zinc

Publié par Yantra

Page révisée et augmentée le 03 août 2025

Quelques infos sur le zinc

"Star" des minéraux de l'immunité, il fait souvent défaut passé 50 ans.

Le zinc est un antioxydant que l'on retrouve dans les céréales complètes (pain, germes de blé...), maïs, riz complet, amande, noix (de Grenoble), lentilles, nectarine, levure, œuf, lait (en poudre), viandes (abats, bœuf), huître, poisson... En tant que complément alimentaire, il est à associer avec cuivre et sélénium.

Vu dans Œil : les nutriments

Voir aussi Glycation

Les bienfaits du Zinc

Notre-temps [archive]

Le zinc joue un rôle important dans la croissance, la réponse immunitaire, les fonctions neurologiques¹ et reproductives. Il joue un rôle dans la vision, le goût et l'odorat. Il est nécessaire à plus d’une centaine de processus enzymatiques vitaux dans l'organisme (des experts les estiment à 300). Il participe à la synthèse de l’ADN, de l’ARN et des protéines, aux processus immunitaires et de guérison des blessures², à la reproduction et à la croissance. Il intervient dans le processus de la coagulation sanguine, dans les fonctions de l’hormone thyroïdienne, ainsi que dans le métabolisme de l’insuline...

1. Santé neurologique : joue un rôle dans la modulation de l'humeur, les fonctions cognitives (apprentissage), et potentiellement utile en cas de TDAH ou de dépression. (NutriLife)

2. Peau et cicatrisation : cofacteur enzymatique dans la régénération cellulaires et le remodelage tissulaire. (NutriLife)

La suite dans Passeport-santé [archive]

Lire aussi Zinc : Un choix intelligent selon vos besoins [archive] (NutriLife)

Les 5 aliments les plus riches en Zinc

Voir Fourchette & Bikini [archive]

Absorption du zinc : le bon moment selon l'objectif

D'après NutriLife

Le matin à jeun : absorption optimale, bon pour l'immunité, la concentration

Pour renforcer l’immunité

Au réveil, à jeun, optimal pour assimiler le zinc et soutenir l’activité des lymphocytes. En cours de journée (entre les repas), pour maintenir un taux stable. Les naturopathes recommandent la régularité plus que le moment précis.

En cas de fatigue, dépression ou TDAH

Des études montrent une amélioration des symptômes de TDAH chez les enfants prenant du zinc glycinate (15 mg matin ou deux fois par jour) (Cf. PMC [en]). Certains praticiens fonctionnels préconisent une répartition matin/soir pour assurer un taux stable toute la journée.

Le soir : intéressant pour la peau, la régénération cellulaire, se relaxer

Pour la peau et la cicatrisation

Le soir, au moment où le corps répare les tissus. La littérature évoque un apport bénéfique le soir car cela coïncide avec la phase active de régénération cutanée - après repas léger. En médecine fonctionnelle*, certains combinent zinc le matin - absorption - et le soir - action régénératrice.

* La médecine fonctionnelle (MF) est une médecine alternative qui se concentre sur l’identification de la cause profonde de la maladie, tandis que la médecine conventionnelle (MC) se concentre sur le diagnostic et le traitement de maladies spécifiques. La prise en charge par les praticiens de santé fonctionnelle s'inclut totalement dans le cadre d'un suivi médical. Quand la MC permet de soigner les pathologies actuelles, la MF est là qui accompagne la cause des problèmes de santé en travaillant sur les différentes fonctions de l'organisme. Voir Différentes disciplines

Absorption du zinc : les bons choix

Optez pour une forme bien tolérée (citrate, glycinate, picolinate) selon vos besoins. Restez sous la dose maximale de 40 mg/jour pour éviter une carence en cuivre ou des effets indésirables.

À jeun = meilleure absorption. Des consensus montrent que le zinc est mieux absorbé quand pris à jeun, idéalement 30 minutes avant un repas ou 2 heures après. Les différentes formes (gluconate, citrate) sont tout aussi bien assimilées si prises sans nourriture.

En traitement de carence, le jeûne reste préférable. L’important est la régularité, parfois accompagné d’un suivi sanguin pour vérifier le taux sérique, sachant que celui-ci varie selon l’heure de la prise.

À éviter avec certains aliments

Évitez les interactions : rutine¹ (phytates², dans céréales complètes, légumineuses³...), calcium, fer4 (qui se lient au zinc et réduisent son absorption) ou cuivre. Il faut donc éviter de prendre du zinc en même temps qu’un lait riche en calcium ou qu’un repas végétal dense en phytates. Espacez de 2 heures.

1. Voir Baies rouges noires 3. (Groseilles - Cassis + Rue, rutine p.11 note 16) PDF

2. Les phytates constituent la forme de stockage principale du phosphore chez de nombreuses plantes où il se localisent dans les enveloppes des graines (celles des céréales en sont riches) et les racines. L'acide phytique est une substance naturelle retrouvée dans certains aliments comme dans les graines, les légumes secs et les fruits oléagineux.

3. Voir Haricot (légume)

4. Voir Le fer : en manquez-vous ? (Diète 'sportive') PDF

Effets digestifs

Pris à jeun, le zinc peut provoquer nausées ou inconfort digestif. En naturopathie, on recommande de l’accompagner d’une petite collation protéinée (œuf, yaourt) si ce problème survient.

Tout bien résumé

Adapter le moment selon l'objectif

Rester constant

Choisir une forme bien tolérée

Éviter les interactions

Ne pas dépasser la dose journalière