Cuisine : Nimbu-pani

Publié par Yantra

Page mise à jour le 26 septembre 2017

Le nimbu pani

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Le nimbu pani est une boisson indienne rafraîchissante, faite à base d'eau et de jus de citron (nimbu : citron ; pani : eau)

Il est fréquemment préparée à la maison, en faisant appel à des citrons verts (lime) fraîchement pressés, de l'eau glacée, du sucre en poudre, du sel, du poivre *, voire d'autres épices * selon les goûts de chacun. Sucrée et/ou salée, cette boisson est toujours servie très fraîche ** avec des glaçons si possible (Elizabeth 'Lizzie' Collingham). À la différence d'une limonade, l'eau n'est jamais gazeuse.

* Voir aussi les pdf de Yantra AROMATIQUES ÉPICES

1. cuisine et recettes
2. Poivres et Piments

** Voir aussi Délicieux rafraîchissements aux plantes

Nimbu Pani ou la citronnade à l'indienne

[http://www.hachette-pratique.com/nimbu-pani-citronnade-lindienne]

La limonade est une boisson froide constituée de jus de citron, d'eau et de sucre. Elle est souvent gazeuse en Europe, mais pas aux États-Unis, ni au Canada. (Wikipédia)

Petite curiosité linguistique : en espagnol, limonada signifie "citronnade" (non gazeuse) ; la limonade, quant à elle et telle que nous l'imaginons (gazeuse) se dit gazeosa.

Photographie : Pushan Chawla-Bhowmick

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Ingrédients

2 à 3 citrons verts
80 cl d'eau plate fraîche
8 c. à c. de sucre
1 bonne pincée de sel
8 glaçons
Matériel : un blender

Préparation

Pressez les citrons verts pour en récupérer un maximum de jus.
Mélangez le jus avec l'eau fraîche au blender.
Ajoutez le sucre et le sel. Mixez à nouveau.
Servez bien frais avec des glaçons !

Variantes

Ajoutez 1 c. à c. de sirop de rose pour parfumer votre citronnade et lui donner une belle couleur rosée.
Vous pouvez aussi ajouter une pincée de gingembre frais râpé *, ou supprimer tout le sucre et la boire entièrement salée.

* C'est ainsi que je le bois, en "citron-gingembre" et parfois chaud ;-)