Info Potassium

Publié par Yantra

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Potassium

Kalium en latin

Description du potassium

Le potassium est un minéral essentiel qui assure plusieurs fonctions vitales dans l'organisme. Comme le sodium et le chlore, c'est un électrolyte.

Principales fonctions dans l’organisme

• agit en étroite collaboration avec le sodium pour maintenir l'équilibre acido-basique du corps et celui des fluides. Il contrôle le taux de fluides et le pH à l'intérieur des cellules, tandis que le sodium fait la même chose à l'extérieur des cellules.

• essentiel à la transmission des impulsions nerveuses.

• essentiel à la contraction musculaire, y compris celle du muscle cardiaque.

• participe au bon fonctionnement des reins et des glandes surrénales.

• contribue à de nombreuses réactions enzymatiques, à la synthèse des protéines et au métabolisme des glucides, entre autres.

Bienfaits du potassium en traitement

• Prévenir et traiter l’hypokaliémie

L’hypokaliémie est une carence importante en vitamine K ayant plusieurs causes : faible apport en vitamine K, excrétion importante de vitamine K, emploi de certains médicaments (diurétiques, usage excessif de laxatifs), vomissements abondants, diarrhée prolongée, troubles de l’alimentation (anorexie/boulimie) ou alcoolisme. Les doses recommandées pour la prévention et le traitement de l’hypokaliémie sont respectivement de 10-40mEq et 40-100mEq chez l’adulte (sous forme de chlorure de potassium par voie intraveineuse). Ces doses sont respectivement de 1-2mEq/kg/jour et 2-5mEq/kg/jour par voie orale chez l’enfant (moins de 18 ans)

• Prévenir et traiter l’hypertension

• Réduire le risque de maladies cardiovasculaires, d’accident vasculaires cérébraux, d’hypercalciurie (calculs rénaux), d’ostéoporose

• Diminuer la douleur dentaire

Diurétique, le potassium permet de réduire la rétention d'eau. Participe à l'équilibre acido-basique. Très utile pour l'activité musculaire (comme le magnésium par exemple), le potassium intervient dans la transmission de l'influx nerveux et la contraction musculaire : la carence en potassium est l'une des causes principales de la crampe musculaire.
(tableau récapitulatif PDF ou pp 52-56 du PDF Diète 'sportive').
Lu dans Des algues pour tout et plus

Besoins en potassium

De manière générale, une alimentation riche en fruits et légumes fournit des quantités adéquates de potassium et permet d’atteindre les apports quotidiens mentionnés dans l'article de Passeport-santé. Cependant, l’apport moyen en potassium des Canadiens et des Américains est insuffisant. Tandis qu’il devrait être de 4 700 mg par jour, il est estimé à seulement 2 300 mg chez les femmes et 3 100 mg chez les hommes.
La suite dans Passeport-santé

Aliments riches en potassium

Tous les aliments renferment du potassium, notamment les fruits et les légumes. Le tableau de Passeport-santé fournit une liste non exhaustive de ceux qui en sont les plus riches. D’autres sources alimentaires de ce minéral sont mentionnées dans la section "Palmarès des nutriments Potassium" du site.

Quelques illustrations

Pour éviter la gueule de bois... Avaler une banane. Riche en potassium, elle permet de contrecarrer les effets de l'alcool. En effet, l'alcool a tendance à causer une carence en potassium, dont les symptômes sont proches de ceux de la gueule de bois : fatigue, nausée...

Banane et mangue : ces deux fruits sont bourrés de potassium, excellents pour les coureurs ! (Diète 'sportive' PDF)

De juin à septembre, basilic, coriandre, estragon, menthe... permettent de relever les plats tout en modérant le sel et les matières grasses. Elles dopent les apports en potassium, calcium, magnésium, fer, bêta-carotène, vitamines C, E et B9, des micronutriments qui participent à la prévention des maladies cardio-vasculaires.

La grenade est un antioxydant, prisé pour ses vertus contre le cholestérol, les risques cardio-vasculaires ainsi que l'adénome de la prostate et ses complications cancéreuses. Elle est aussi riche en fer, potassium, cuivre, vitamines B5, B6, B9 et C.

Composé à 68 % de glucides, le sirop d’érable est un aliment énergétique qui fournit des minéraux – manganèse, calcium, potassium, fer, zinc, magnésium – et des vitamines du complexe B.

Symptômes du manque de potassium

La carence en potassium se manifeste par de la fatigue, de la faiblesse et des crampes musculaires, de la paresse intestinale, des ballonnements, des douleurs abdominales et de la constipation.

Si un apport insuffisant en potassium est fréquent, elle peut entraîner une réelle carence (hypokaliémie). Une hypokaliémie grave peut entraîner une paralysie musculaire et de l’arythmie cardiaque. Généralement, un apport alimentaire adéquat en potassium suffit à combler le déficit, mais les cas graves nécessitent l’intervention d’un médecin.

Cependant, le potassium et le sodium travaillent en tandem dans l’organisme. Or, l’alimentation moderne, particulièrement riche en sodium, fait augmenter les besoins en potassium. On a constaté que dans certaines cultures primitives, on consomme de 7 à 10 fois plus de potassium que de sodium, tandis que dans les sociétés industrialisées, on absorbe de 2 à 3 fois plus de sodium que de potassium. L’organisme aurait donc, de nos jours, besoin d’un apport plus important en potassium afin de maintenir son pH à un taux acceptable.

Précautions

Une supplémentation en potassium doit se faire sous la surveillance d'un professionnel de la santé. En effet, il y a plusieurs contre-indications et effets indésirables associés à ces suppléments. De plus, de nombreuses interactions sont possibles, car plusieurs médicaments peuvent causer un excès (hyperkaliémie) ou une carence (hypokaliémie) en potassium. La suite dans Passeport-santé

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