• Info Scores en vitamine C fruits/légumes

    Page complétée fin juillet 2020

    Scores en vitamine C de fruits & légumes

    Info Scores en vitamine C fruits/légumes

    La vitamine C participe notamment au système immunitaire et facilite l’absorption du fer dans l’alimentation (intéressant si vous avez tendance à l’anémie) [9]. Elle est nécessaire pour la synthèse du collagène dans le corps. Le collagène est la principale protéine de structure dans le corps nécessaire pour maintenir l’intégrité des vaisseaux sanguins, de la peau, des organes et des os.

    La consommation régulière d’aliments riches en vitamine C aide le corps à se protéger du scorbut (une maladie aujourd’hui disparue) développer une résistance contre les agents infectieux et piéger les radicaux libres nocifs et pro-inflammatoires de l’organisme. 

    Vu dans Ananas

    À noter, l’acérola est une petite cerise tropicale connue pour faire partie des fruits les plus riches en vitamine C, ce qui explique ses propriétés anti-asthéniques.

    Vu dans Superaliment

     

    Pour 100 g d'aliment (sauf indication contraire)

     

    Cassis 200,00 mg

    Persil 190,00 mg

    Goyave 125 ml (½ tasse) 199 mg

    Poivron rouge cru 160,00 mg - 125 ml (½ tasse) 101-166 mg 

    Poivron vert ou jaune cru 120,00 mg - 125 ml (½ tasse) 54-132 mg 

    Raifort cru 97,30 mg (voir aussi Aromatiques Épices 1.) 

    Raifort frais

    Kiwi 92,70 mg - 1 fruit moyen (75 g) 71 mg

    Kiwi tranche fruit d'automne

    Litchi frais 71,50 mg - dénoyauté (conserve) 42,00 mg

    Litchis

    Fraise 67,00 mg

    Papaye 59,70 mg - ½ papaye (150 g) 94 mg

    Papaye coupée en 2

    Chou de Bruxelles cuit 58,20 mg

    Chou-fleur 57,90 mg

    Cresson de fontaine 56,50 mg 

    Chou rouge 55,00 mg

    Oseille (en photo, Rumex) 48,00 mg

    Cerfeuil 44,70 mg

    Cerfeuil

    Groseille 40,00 mg

     

    Parmi les agrumes

    Yuzu, agrume japonais, est une excellente source de vitamine C, 240 mg pour 100g...

    Citron 53,00 mg - jus pressé 42,60 mg - zeste 129,00 mg (voir aussi Superaliment)

    Pamplemousse / Pomélo (photo) 42,10 mg

    Pomélo tranche

    Orange 39,70 mg (fruit moyen 70 mg) - jus pressé 53,80 mg

     

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    Sources, inspiré par

    Dr Bonne Bouffe

    Le Journal des Femmes (et si vous voulez aller plus loin dans le classement)

    Passeport-santé (et si vous voulez en savoir un peu plus sur la vitamine C)

    Documentation

    L'ascorbate de calcium (Doctonat 11/2019)

    L'ascorbate de calcium est commercialisé en poudre, sur Internet, disponible en sachets de 1kg, à des prix très compétitifs par rapport aux comprimés vendus en officine.

    (L'Échelle de Jacob 03/2020)

     

     

     

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