Info Boire

Publié par Yantra

Page révisée en août 2024

Boire

Vous êtes allongé sur la plage pour une après-midi de détente bien méritée, quand soudain, vous vous apercevez que la bouteille d’eau a été oubliée à la maison. Impossible de rester à paresser sans craindre de “mourir de soif”. Inutile de vous ruer vers l’océan, l’eau de mer étant salée, elle accentue le phénomène de déshydratation de l’organisme ! Pas d’autre choix que de quitter la plage !

Mais, cette soif, d’où vient-elle ? 60% de notre corps est composé d’eau. Les deux tiers de cette eau se trouvent dans les cellules, un tiers en dehors, dans le liquide interstitiel qui les entoure et le plasma sanguin. Mais cette eau, le corps la perd à tout moment : par la sueur *, les poumons, les urines et les selles.

Voir

Eau du corps

Sport et hydratation

Si nous ne compensons pas, en ne buvant pas assez par exemple, les cellules et capillaires, qui manquent d’eau, perdent en volume et gagnent en concentration. Des neurones, "neurones de la soif" appelés osmorécepteurs, détectent ce changement et transmettent le signal à l’hypothalamus. C’est lui qui crée la sensation de soif qui nous avertit qu’il est temps de nous hydrater **.

Notes

* La peur entraîne des réactions simultanées dans le corps : les poumons se dilatent, la respiration s’accélère, le cœur bat plus vite… Ces organes qui s’activent en même temps accroissent la production de chaleur par l’organisme. Face à ce surcroît inhabituel d’activité, la machine risque la surchauffe, comme un moteur ! La transpiration augmente alors pour refroidir le corps : en s’évaporant, elle refroidit la peau et maintient le corps à une température constante d’environ 37 °C. (Ça m'intéresse)

** On pourrait théoriquement ne boire que du thé, du café, etc., mais ces boissons n’ont pas toutes les propriétés de l’eau naturelle.

Le thé et le café sont soupçonnés de diminuer la biodisponibilité des vitamines B1 et B6, nécessaires pour l’assimilation des glucides et des protéines. Ils sont diurétiques et leur consommation excessive ou exclusive peut paradoxalement contribuer à la déshydratation et à une perte de sels minéraux.

Le thé amoindrit l’absorption du magnésium, du fer et du calcium, alors que le café accroît son élimination par les urines et accélère la dégradation du glycogène, ce qui peut mener à une hypoglycémie, lors d’une compétition sportive par exemple.

Le café et le thé sont d’excellentes boissons récréatives, mais pour s’hydrater rien ne vaut l’eau pure.

Voir

Café En boisson (Caféier Coffea)
Thés (Thés & Tisanes)

Liens externes

Boire trop de café (Madame Figaro) [archive et autre archive, sans media]
Boire trop de thé (Fourchette & Bikini) [archive]

Les icebergs sont issus de l’accumulation de neige qui, sous l’effet de son propre poids, s’est transformée en glace. Un bloc se détache ensuite de la banquise. L’eau est douce, parfaitement pure, donc buvable.

Voir Délicieux rafraîchissements

C’est d’ailleurs le principal argument marketing de diverses sociétés qui la commercialisent embouteillée, à prix d’or. Mais grande pureté signifie aussi quasi absence de sels minéraux. Or, ce sont ces derniers qui permettent aux capteurs chimiques de la bouche de détecter l’absorption d’eau. Boire de l’eau sans sels minéraux permet de réguler l’équilibre hydrique de l’organisme, mais étanche difficilement la soif. (Ça m'intéresse)

Toujours soif, jamais soif

Notre-temps [archive]

Merci au Dr Patrick Serog, médecin nutritionniste, auteur avec Roselyne Levy-Basse, psychologue et psychanalyste, de "Bien manger, bien vivre, bien vieillir" Éd. In Press

I – J'ai tout le temps soif

Après une séance de sport, une soirée alcoolisée, un repas très salé ou sucré, rien d'étonnant. Mais une soif permanente et insatiable (polydipsie) peut être le signal d'un trouble à traiter.

Les causes possibles

- Des diurétiques hors prescription : ils augmentent la sécrétion urinaire, donc l'élimination d'eau qui déclenche la soif. Phénomène aussi lié au manque de salive (xérostomie) provoqué entre autres causes par ces médicaments.

- Un diabète : l'organisme cherche à l'éliminer l'excès de glucose par les urines dont l'abondance induit une soif permanente. Rare, le diabète insipide (rien à voir avec celui de type 1 ou 2) résulte lui d'un dysfonctionnement ou absence de vasopressine: le volume urinaire augmentant fortement, la sensation de soif devient constante.

- Des troubles psychiques : forte anxiété, lésion cérébrale, schizophrénie peuvent engendrer un dérèglement du centre nerveux de la soif et le besoin d'avaler jusqu'à 10 litres d'eau/jour (potomanie)

Lire aussi, de Notre-temps

Quiz : boire de l'eau ? Oui, mais pas n'importe comment

Faut-il boire en mangeant ou pas ? [archive]

- Une hyperthyroïdie : l'organisme en surchauffe accroît la transpiration et accélère le transit donc la perte hydrique et la soif.

Les risques à trop étancher sa soif : fatiguer les reins obligés de trop travailler pour éliminer ; risquer une hyponatrémie – œdème cellulaire pouvant atteindre cerveau ; si trop d'eau est avalée au regard du taux de sodium – nocive pour la TA.

Que faire ?

Consulter ! Des examens peuvent être nécessaires pour identifier la cause du trouble et le traiter.

II – Je n'ai jamais soif

L'organisme ne peut résister plus de 2-3 jours sans aucun apport d'eau. Il est donc vital de compenser les pertes hydriques naturelles (env 2,5l/j) à hauteur de 1 à 1,5l d'eau par jour. Ration à ajuster au contexte (sport, forte chaleur...) et à laquelle s'ajoute l'eau de l'alimentation (500g de légumes + 200g fruits = 1/2l d'eau). Mais parfois, faute d'avoir soif, le compte n'y est pas...

Les causes possibles

- L'avancée en âge : vers 70 ans, la sensation de soif diminue. Le hic est que l'âge conduit aussi à moins manger, donc à moins s'hydrater par ce biais indépendant du mécanisme de la soif.

- Des raisons psychologiques : certains nient la sensation de soif par peur d'une envie pressante malvenue ou par phobie d'être entendus en train d'uriner.

- Un contexte pathologique ou médicamenteux

Les risques à ne pas devancer la soif

Quand la sensation de soif apparaît, c'est que la déshydratation a débuté, altérant déjà les capacités physiques et psychiques. D'où la nécessité de boire avant d'avoir soif, surtout quand le mécanisme est perturbé, pour éviter problèmes cardiaques, confusion mentale, accumulation de toxines, mais aussi altération cutanée, caries...

Que faire ?

Consulter pour évaluer la situation et cerner les besoins. Et multiplier les petites astuces pour ingérer plus facilement et régulièrement sa ration d'eau : boire à température ambiante (une eau trop froide tétanise l'estomac qui dit stop), dans des verres de taille standard ou des petites bouteilles placées dans différentes pièces de la maison pour ne pas être découragé par la bouteille de 1,5 litre ; comptabiliser les tisanes dans la ration du jour ; boire à la paille si on a du mal à déglutir ou que l'on craint la fausse route ou encore faire appel aux eaux en gelée et aux sprays hydratants.