• 2-Canne à sucre Saccharum

    Fiche (très) provisoire sur la Canne à sucre créée en novembre 2020

    Canne à sucre

    Saccharum

    La canne à sucre est une plante appartenant au genre Saccharum, famille des Poaceae ou Graminées, sous-famille des Panicoideae, cultivée principalement pour la production du sucre – complet ou non – extrait des tiges ou chaumes.

    Champ de canne à sucre

    Historiquement, quatre espèces de cannes ont été domestiquées, principalement Saccharum officinarum.

    Mais les cultivars modernes forment un ensemble d'hybrides complexes issus pour la plupart de croisements entre Saccharum officinarum et Saccharum spontaneum,

    avec des contributions de Saccharum robustum, Saccharum sinense, Saccharum barberi,

    et de plusieurs genres apparentés tels que Miscanthus, Narenga et Erianthus. (Wikipédia)

    Tiges de canne à sucre en maturation

    Tiges de canne à sucre en maturation : c'est cette partie de la plante qui est récoltée (Maui, Maui Nui Botanical Garden, Hawaii, États-Unis)

    Autres usages de la canne à sucre

    Voir

    Alcool, mélasse [Cassonade et Cie]

    Sous-produits et autres usages (Wikipédia)

     

     

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    Documentation

    De canne, de sucre et de rhum

    VIDÉO - Outre-mer la 1ère 06/11/2020 [en cache]

    VIDÉO. De canne, de sucre et de rhum

    Capture d'écran

    S'il est une histoire transversale qui relie de manière unique la majorité des territoires des Outre-mer, c'est celle d'une plante au destin hors du commun : la canne à sucre. Raconter l'histoire de la canne, du sucre et du rhum, c'est entrer par le biais de la découverte dans leur grande Histoire.

    Champs de jeunes cannes à sucre à l'Île Maurice

    Champs de jeunes cannes à sucre à l'Île Maurice

    Voir

    Beaucoup trop de sucre (fructose et glucose) [Le "gras" : remettre les pendules à l'heure]

    Le Bay Rum [Les Bois d'Inde]

    Listes de liqueurs et alcools

    Orge [Cuisine : Céréales]

    Sucre d'orge

     

     

     

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