2-BAIES ROUGES – NOIRES attention !

Page mise à jour le 18 avril 2018

Baies rouges – Baies noires : votre attention SVP !

Attention ! Troubles digestifs

Renvois, ballonnements, aigreurs, brûlures, reflux gastriques, gaz intestinaux, grande fatigue...

Les troubles digestifs peuvent être gênants voire douloureux.

Parmi les aliments mauvais pour la digestion, notons :

• piments
• produits laitiers
• café
• boissons alcoolisées
• plats en sauce
• chou
• oignon (et ail)
• aliments crus
• boissons gazeuses...
• ... et les baies et petits fruits comme...

Myrtilles, groseilles, cassis, airelles, canneberges, fraises, framboises, mûres...

Nous savons tous que les baies sont excellentes pour la santé (en plus d'être excellentes au goût !). Or, un aliment peut être bon pour la santé, comme c'est aussi le cas pour les choux, l'oignon et l'ail, les aliments crus, mais mauvais pour la digestion.

Le tableau récapitulatif des périodes de collecte des baies et petits fruits de Yantra

Voyez aussi le pdf de Yantra

• Le livret des cueillettes

Recettes avec des petits fruits rouges

Voir Cuisine : Recettes avec des fruits

Profitons au mieux de ces petits fruits bourrés de vitamines, compte-tenu toutefois de ce qui est dit plus haut…

Desserts rapides ou recettes sophistiquées, ils se prêtent à toutes les fantaisies et à toutes nos envies (Femme actuelle)

Salade de framboises au thé

• Portez 50 cl d’eau à ébullition.
• Hors du feu, faites-y infuser un sachet de thé Earl Grey,
• ajoutez 1 c. à s. de sucre et laissez refroidir.
• Répartissez 500 g de framboises dans des verrines.
• Arrosez de thé et réservez 2 h au réfrigérateur.

Poêlée framboises-abricots

• Déposez dans une poêle chaude avec 4 c. à s. de sucre roux
  • 250 g de framboises
  • et 8 abricots lavés, séchés et dénoyautés.
• Ajoutez 10 cl d’eau-de-vie de fruit et faites caraméliser les fruits sur feu doux, en les retournant délicatement.
• Servez tiède ou froid, avec une quenelle de glace à la vanille.

Ma mère cassait parfois un ou deux noyaux pour y glisser dans ses confitures d'abricots un bout de l'amande, qui donnait un goût exquis à la préparation. Mais pas plus. Il faut savoir que les amandes contenues dans ces noyaux sont toxiques voire mortelles à haute dose (cyanure). Mais qui aurait l'idée de casser ces coques durissimes pour en manger l'intérieur, alors qu'il y a tant d'autres "fruits secs" délicieux et plus faciles à consommer ?! Ma mère ne faisait cela que pour donner de la qualité à sa confiture. Et elle ne le faisait pas systématiquement...

Fraises et pêches glacées au citron

• Lavez et équeutez 300 g de fraises. Épluchez-les et coupez-les en deux.
• Dénoyautez 2 pêches blanches.
• Faites chauffer 20 cl d’eau dans une petite casserole pendant 5 à 6 min à feu vif
  • avec 4 c. à s. de sucre
  • et 1 citron bio lavé et coupé en quartiers
    
• Laissez refroidir.
• Déposez les fraises dans un compotier,
• ajoutez les pêches, les quartiers de citron,
• nappez de sirop et réservez au frais.

Verrines de groseilles, melon et gingembre confit

• Égrenez dans des verrines 8 grappes de groseilles.
• Ajoutez la chair d’un melon coupée en petits cubes,
• 8 feuilles de menthe fraîche ciselées,
• 100 g de gingembre confit coupé en fines lamelles
• et le jus d’une orange.
• Mélangez et servez très frais.

Découvrez la suite des recettes aux fruits rouges préférées de Femme actuelle ;-)

Recettes avec d'autres fruits

• Après les avoir épluchés et coupés en morceaux moyens,  
• bien les citronner, les mettre dans un plat avec de l’huile de coco en base.
• Puis verser sur les morceaux de coings
  • une belle rasade d’huile de coco,
  • environ 25 cl de crème de coco ou de soja,
  • une gousse de vanille bio. 
• Saupoudrer largement de xylitol,
• arroser d’une bonne dose de jus de citron
• et terminer par un verre d’alcool blanc (doses pour un plat de 30 x 20 x 6 cm). 
• Enfourner environ pour ½ heure à 150/160°. 
• Contrôler la bonne cuisson avec un couteau pointu. 
• Sortir du four dès le moelleux atteint et laisser tiédir.
•  Puis régalez-vous !!! » ^[2]
  

____________________

^[1] : https://www.santenatureinnovation.com/pouviez-gouter-coings/

^[2] : https://www.santenatureinnovation.com/avis-de-recherche/

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