• 2-Gros thym

    Page créée fin septembre 2019

    Connaissez-vous le gros thym ?

    Plectranthus amboinicus

    Au printemps dernier [2019] un jardinier hors pair avec qui échange régulièrement (un certain JM), lui a envoyé des boutures de gros thym. Il avait entendu parler de cette plante dont nos amis Antillais raffolent. C'est une aromatique bien à part, de la même famille que le thym (lamiacées), mais d'une apparence totalement différente. Il a donc planté cette bouture avec soin et elle le lui a bien rendu !

    Gros thym Plectranthus amboinicus

    Christophe a par la suite fait des recherches sur ses utilisations traditionnelles. Il n'est pas expert en gros thym, mais il partage ses trouvailles dans la vidéo ci-dessous. Et surtout, si vous connaissez cette plante pour l'avoir utilisée, il vous demande de bien vouloir lui laisser un commentaire sous l'article [archive sans la vidéo] pour qu'on en fasse profiter les autres !

    [https://www.youtube.com/watch?v=IYVAoEu-E7s]

    Le gros thym (Plectranthus amboinicus) est une plante vivace de la famille des lamiacées, comme le thym, mais qui ne lui ressemble pas du tout.

    A priori, c’est une plante originaire d'Afrique qui aurait été disséminée dans d’autres pays au travers des échanges commerciaux. On va la retrouver dans les pays du bassin méditerranéen, en Inde, en Asie du Sud-Est.

    Bien connu aux Antilles, c'est là d’ailleurs qu’on l’appelle le gros thym. Dans certains pays on l’appelle thym espagnol, origan cubain, etc.

    La plante a de grandes feuilles très épaisses et juteuses, qui sont surtout très aromatiques. Dans les arômes, on retrouve des parfums qui rappellent le thym : les analyses de son huile essentielle démontrent qu’il y a présence de thymol, de carvacrol et d’autres substances aromatiques que l’on trouve dans le thym et d’autres aromatiques comme l’origan.

    Mais ce n’est pas exactement le même profil aromatique non plus. Donc on va retrouver des utilisations communes et des utilisations qui sont légèrement différentes.

    C'est une plante très intéressante mais il y a un grand nombre de chémotypes différents, bon nombre d'espèces de Plecthranthus succulentes très aromatiques aussi. Il peut donc y avoir des confusions (graveolens qui vient d'Australie, neochilus, sans oublier le forshkoli...) (internaute El topo Brujo)

    Gros thym Plectranthus amboinicus fleur

    Quelques utilisations du gros thym

    Christophe n’a pas vraiment d’expérience d’utilisation thérapeutique de la plante. Il va donc partager ce qu'il a découvert dans ses recherches d’un point de vue ethnobotanique et scientifique.

    Soulager les troubles digestifs est l’utilisation que l’on retrouve le plus souvent dans les différents pays du monde.

    Ce qui ne devrait pas nous surprendre. S’il y a bien quelque chose que l’homme a dû gérer depuis la nuit des temps, c’est bien les problèmes d’infections entériques, d’intoxications alimentaires et autres troubles de type crampes, diarrhées, etc.

    Et là, la force du gros thym, c’est sa force aromatique avec un effet antibactérien et antifongique très marqué. Donc un effet désinfectant intestinal. On sait aussi que ces substances aromatiques sont aussi antispasmodiques, donc dès qu’il y a crampes douloureuses, ce qui est souvent le cas lors des diarrhées infectieuses, une infusion va faire du bien.

    Le gros thym pour toute infection respiratoire. Là encore, cela ne devrait pas nous surprendre avec le profil très aromatique, très pénétrant de la plante.

    Elle contient des substances volatiles qui vont pénétrer en circulation sanguine et qui vont être libérées au niveau des alvéoles pulmonaires pour faire leur travail de désinfection, pour maintenir un mucus fluide qui peut être expectoré facilement.

    Pour ceux qui s’intéressent à l’aromathérapie, on voit que la plante contient certains constituants comme du thymol et du 1-8 cinéole, constituants qui ont une action pulmonaire assez marquée. Et notez que je ne vous parle pas ici de l’huile essentielle de gros thym. D’ailleurs je ne sais même pas si on peut en trouver dans le commerce.

    Je vous parle de l’utilisation de la plante entière qui n’a pas du tout cet effet caustique et hépatotoxique qu’on peut constater pour certaines huiles essentielles, en particulier celles qui sont riches en phénols, ce qui est le cas ici avec le gros thym.

    Donc pour revenir aux poumons, c’est une plante qui a été traditionnellement utilisée pour les infections pulmonaires de type bronchite. On voit aussi une utilisation pour les toux chroniques et l’asthme en Inde, dans les Caraïbes et à Cuba.

    Etc. Source et suite LÀ !

    Usage culinaire. En Martinique, le gros thym est utilisé pour aromatiser les viandes, poissons, on ajoute 1 ou 2 feuilles en fin de cuisson. C'est délicieux ! (internaute Marlène)

     

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    Voir aussi Les thyms

     

     

     

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