0-Cours MOOC (4)

Séquence 4 Sujet 2 : Reconnaître les familles par Tela Botanica sur Vimeo.

• Script de la vidéo
• Glossaire : #capitule   #corolle   #foliole   #glomérule   #inflorescence   #pétale   #ombelle

1. Les Lamiaceae
Par exemple, cette Sauge appartient à la famille des Lamiaceae. Les Lamiaceae c’est assez
facile à reconnaître, la plupart des botanistes arrivent rapidement à reconnaître une
Lamiaceae en un clin d’œil. Alors premier critère, on reconnaît tout de suite que les feuilles
sont opposées. Vous voyez, une feuille, l’autre en face. Deuxième critère, la tige des
Lamiaceae est presque toujours carrée. Ensuite vous remarquez que les fleurs sont portées
en petits groupes qu’on appelle généralement des glomérules. Voilà le glomérule tout en
haut qui porte là une fleur. Ensuite si je la retourne vers vous, première chose qu’on
remarque, elle a une symétrie bilatérale. Deuxième chose, si je tire sur un pétale toute la
corolle vient et on voit bien qu’à la base les pétales sont soudés. En fait ici, à l’origine, chez
cette fleur de Lamiaceae, il y a cinq pétales qui sont soudés tous ensemble et forment deux
lèvres, une lèvre supérieure et puis une lèvre inférieure. La lèvre supérieure en fait c’est
deux pétales soudés, la lèvre inférieure c’est trois pétales soudés. Ce type de corolle ça a un
nom bien particulier en botanique on appelle ça une corolle bilabiée, à deux lèvres. Quand
on regarde au fond du calice des fleurs qui sont déjà passées, où il n’y a plus la corolle, on
voit généralement quatre petits compartiments ou quatre petites boules tout au fond du
calice. On dit que l’ovaire est divisé en quatre. Si je récapitule il faut avoir : des feuilles
opposées, une tige carrée, une corolle à symétrie bilatérale à pétales soudés, bilabiée et
puis au fond du calice l’ovaire divisé en quatre. Mais alors attention, pour avoir une
Lamiaceae, il faut que tous ces critères soient rassemblés ensemble, il ne suffit pas d’avoir
une fleur à symétrie bilatérale pour être une Lamiaceae, il y a plein d’autres familles qui
sont comme ça. Pour la culture générale, les Lamiaceae c’est une très grosse famille, une des familles les plus importantes en France mais aussi au monde, avec plus de 7 000
espèces. La plupart sont aromatiques, dont la Sauge qu’on a vue tout à l’heure est utilisée
en cuisine mais également le Romarin à des feuilles très aromatique. Les Lamiaceae en fait,
c’est la famille du Thym, du Romarin, de la Menthe, du Basilic, de l’Origan et de plein
d’autres espèces qui sont très utiles économiquement. Ça c’était pour la famille des
Lamiaceae et maintenant je vais vous présenter deux autres familles importantes.

2. Les Apiaceae
Ce qui saute aux yeux chez cette espèce, c’est son inflorescence. Vous voyez on a
l'impression d’avoir presque un petit parapluie et en botanique un parapluie de fleurs
comme ça s'appelle une ombelle. Les ombelles c’est typique de la famille des Apiaceae.
C’est une inflorescence où toutes les fleurs partent du même point et arrive un petit peu en
forme de parapluie. L’espèce que j’ai choisie là en fait c’est le Fenouil, et le fenouil, comme
beaucoup d’Apiaceae, ça se reconnaît aussi par les feuilles extrêmement divisées. Vous
voyez là ce que j’ai dans la main c’est une feuille qui est tellement divisée qu’on n’a presque
plus de folioles. Donc ça c’est typique des Apiaceae, et les Apiaceae en général, c’est une
famille économiquement très intéressante puisqu’il y a de nombreuses espèces qu’on
mange chez les Apiaceae. Par exemple : la Carotte, le Cerfeuil, le Cumin et bien d’autres
exemples.

3. Les Asteraceae
Autre famille incontournable, les Asteraceaes. Donc vous avez probablement reconnu ici la
pâquerette. En fait c’est plus d’une centaine de fleurs. Chez toutes les Asteraceae ce
que vous voyez c’est une inflorescence très compacte qui porte un nom, on appelle ça le
capitule. Alors le capitule de la pâquerette et d’un certain nombre d’autres Asteraceae il a
pour particularité d’avoir deux types de fleurs. Donc vous avez des fleurs au centre qu’on
appelle des fleurs tubulées, et des fleurs tout autour qui sont des fleurs qui sont ligulées ou
des fleurs en languette, si vous voulez.
Vous connaissez déjà plein de capitules exactement de ce type là, par exemple le tournesol
ou encore la marguerite. Mais il existe aussi d’autre types de capitules, par exemple des
capitules formés uniquement de fleurs ligulées, c’est le cas du pissenlit, ou encore des
capitules formés uniquement de fleurs tubulées, c’est un petit peu moins courant mais ça
existe quand même. Les Asteraceaes, c’est la famille la plus riche en espèces au monde, de toutes les plantes à fleurs (plus de 22 000 espèces d’Asteraceae), on mange beaucoup
d’Asteraceae. La laitue, l’artichaut, par exemple, sont deux exemples d’Asteraceae.

Ressources : Vidéos 1 et 2